Eigenzinnige natuurlijke wijnen

Zo’n 60 wijnen stonden er opgesteld in restaurant De Lage Vuursche, ter gelegenheid van de najaarsproeverij van Vinoblesse. Al meer dan 35 jaar staat het bedrijf van Tjitske Brouwer en Marc Collard bekend om karaktervolle bio- en natuurwijnen. Zij zijn wars van trends en volgen alleen hun eigen smaak. Veel reizen en proeven ligt aan …

Gisteravond teruggekomen van fascinerend wijnrondje Corsica, we begonnen dit keer in het zuiden, tussen Sartène en Figari. Wel een dag later dan gepland, een 24-uurs blokkade van alle Corsicaanse vliegvelden en havens op de heenreis, deed ons nachtje stranden in Marseille… Volgende ochtend vroeg konden we verder. Hier alvast een beeldimpressie, uitgebreid reisverslag volgt… 

25 november 2024: Tjitske Brouwer vertelt je alles over amfora’s en wijn. De aardewerken kruiken (amfora’s), die in de historie eerst door eikenhouten vaten en later door cement en roestvrij staal zijn vervangen, worden door liefhebbers van natuurwijnen op handen gedragen. Inmiddels zie je ze in menig kelder terug. Eivormig, rond, ovaal, van cement, aardewerk, …

Perswijn gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Tjitske BrouwerCarrière: ze was achttien toen ze wist dat ze ‘iets’ met wijn wilde doen. Werkte bij restaurant Valentijn in Amsterdam; begon toen Vinoblesse, met Marc Collard, met liefst zo natuurlijk mogelijk gemaakt wijn. In 2005 wilde ze onderzoeken of natuurlijk …