Champagne Robert Barbichon & Fils
Thomas en Maxime Barbichon
Bravo! Champagne Barbichon
Poos gezocht naar mooie natuurchampagne naast die van de Sousa. Plots was ie daar, een van Robert Barbichon et fils, domein waar vierde generatie Thomas en Maxime biologisch-dynamisch (gecertificeerd vanaf 2012) werkend, op weg is naar roem.
We zitten in de Côte des Bars, zuidelijkste deel Champagne. De 9 ha zijn verspreid over 17 akkertjes tussen Gyé sur Seine en Celle sur Ource De bodem van kalkmergel geeft breedte, net als de malolactische (2e) gisting, het lage sulfietgehalte en geringe dosage. Een openbaring.
Sinds 2022 is hun Champagne Brut Réserve 4 cépages (pinot noir, pinot meunier, chardonnay, pinot blanc, minimaal gedoseerd) de huischampagne van tweesterrenrestaurant (tevens beste groenterestaurant ter wereld!) De Nieuwe Winkel in Nijmegen….
Opgericht door
Robert Barbichon en Maryvonne Prelat in 1970
Aan het roer
Thomas en Maxime Barbichon 2010
Bij Vinoblesse sinds
2016
Soort teelt
sinds 2010 biologisch en biodynamisch
Certificaat
Ecocert en Demeter sinds 2014
Aantal hectares
9.3
Druivenrassen wit
Chardonnay 12% en pinot blanc 6%
Druivenrassen rood
Pinot noir 74% en pinot meunier 8%
Leeftijd stokken
38
Terroir
Recensies
Sommeliers International nr. 147 over de 4 cépages:
Visual aspect: pale yellow hue, silvery tinges. Not much marked bubbles. Nice brilliance, translucent. Nose: expressive, delectable, complex. With notes of crystallised fruits (quinces), ripe apples. Salty hint, iodized. Palate: pure first taste, well-balanced, baked apple. We find the complex aromas of the nose. Match with food: poached oysters, Granny apple brunoise and emulsion of seawater. Comments: a surprising mix of the varieties, to discover!
Opgericht door
Robert Barbichon en Maryvonne Prelat in 1970
Aan het roer
Thomas en Maxime Barbichon 2010
Bij Vinoblesse sinds
2016
Soort teelt
sinds 2010 biologisch en biodynamisch
Aantal hectares
9.3
Druivenrassen wit
Chardonnay 12% en pinot blanc 6%
Druivenrassen rood
Pinot noir 74% en pinot meunier 8%
Leeftijd stokken
38
Vinoblesse
