Domaines Chermette

Pierre-Marie Chermette (1960), zoon van wijnboer Maurice Chermette en wijnboerendochter Eugénie Vissoux, neemt al op 22 jarige leeftijd domein van zijn ouders over, studeert niet veel later af in de oenologie (Dijon) en trouwt met Martine Chanu, die net klaar is met haar studie commercieel Engels. In 1986 maken ze naam met hun niet gechaptaliseerde beaujolais primeur, de cuvée Vieilles Vignes. Pers en tout Paris, met name de wijnbars daar, omarmen deze nieuwe (in feite oude, vergeten!) kijk op beaujolais. Vanaf 1994 wordt domein uitgebreid met eerst wat stukjes Fleurie, vervolgens Moulin-à-Vent en later ook Brouilly. Sinds 2005 wordt ook een frisse, uitermate drinkbare beaujolais blanc gemaakt.

De Chermettes huren tijdens de oogst een koelwagen om de druiven (in mandjes) van de ver van het domein gelegen cru’s onder stikstofdruk naar de kelder te vervoeren. De druiven blijven intact, zwaveling kan achterwege blijven. Kostbaar, het resultaat is er naar. Kwaliteitspolitiek die zijn vruchten afwerpt… Dit zijn beaujolais met een en al fruit, puur natuur (niet gechaptaliseerd, eigen gisten), vrijwel zonder zwavel, lichtverteerbaar, drinkbaarheidsfactor 10. Beaujolaissimo!
Bij mooie oogst 2009 kwam zelfs de Franse televisie langs… Na 2009 volgden klassiek 2010, goed 2011, zozo 2012, bewaarjaar (dankzij zuren) 2013 en dadelijk -naar verluidt fantastisch 2014, soort van 2009, maar energieker. We werken al weer sinds 1995 met Vissoux, indertijd had niemand er ooit gehoord, dat is nu anders, zie onder….