Sluiten
Sluiten

Domaine Pattes Loup

Thomas Pico

In 2008 schreven wij: de toekomst van Chablis…? Onthoudt die naam: Thomas Pico van Domaine Pattes Loup. Hij debuteert, op dat moment 27 jaar pas met brille als hij dan net zijn 2006 op de markt heeft gebracht. Anno 2023 komt Thomas structureel wijn tekort, hoewel hij zijn domein van de oorspronkelijke luttele 2,4 ha. in Courgis, het hoogste deel van Chablis (door opa Pico in 1951 geplant) tot 15 ha heeft kunnen uitbreiden omdat hij nu allé wijngaarden (ook bio) van papa in beheer heeft. Het succes zit ‘m in de extraverte, natuurlijke stijl van de wijnen. Vanaf oogst 2015 duurt de élévage 24/36/48 maanden om de wijnen nog meer dimensies te geven. Kleine oogst in 2014 en 2015, minieme in 2016, 2017, 2021. Oei. Sommeliers over de hele wereld dwepen met zijn biologische chablis. Logique… Inmiddels twee sterren in Guide des Meilleurs Vins de France 2023, van RVDF

Opgericht door
Thomas Pico in 2005
Aan het roer
Thomas Pico
Bij Vinoblesse sinds
(eerste) oogst 2006!!
Soort teelt
direct biologisch begonnen te werkten.
Aantal hectares
2013: 7 hectare 2014: 15 hectare
Druivenrassen wit
Chardonnay

Mooi Terroir en voorspelling

Gelige klei/kalk op kimméridgien. Ook lapje 1er cru Montmains. Vanaf oogst 2008 krijgt hij van papa nog wat (eveneens) biologisch gecertificeerde percelen in pacht. Stijl: natuurlijk. À la grootmeester Dauvissat en toch totaal anders…!. Laat plukken, eigen gisten, weinig zwavel, geen enzymen etc. Maar weinig hout hier, wel betonnen eieren. De oplage is klein, de vraag groot.

Dit schreven wij in 2008 bij introductie: Wat wij u brommen: de wijnwereld gaat nog veel van Pico horen. Kunt u nonchalant laten vallen dat u de wijnen al vanaf de eerste oogst kent….

De pers over

In Le classement 2023: **
‘Les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes  brillent d’un éclat singulier avec des durées d’élevages prolongées’
Les vins : le Chablis Vent d’ange 2018 93/100.  Chablis 1er Cru Butteaux 2018 95/100: ‘majestueux’

‘Neal Martin, Vinous (over de ‘gewone chablis): ‘possibly the best you will find.’ .

Hilary Ackers over Pattes Loup:

Wat kan die houtsmaak van gerijpte wijn soms hard zijn. Gelukkig zijn er nu ook betonnen ‘eieren’, waarin de wijn vrijuit kan ademen, vaak met fraai resultaat. ‘Het resultaat‘, vertelt rijzende ster Thomas Pico van Domaine Pattes Loup, als ik hem in Chablis bezoek, ‘is een wijn die eerder op dronk is, hij voelt boterig in de mond, hij is fris en uitgesproken fruitig van smaak.’ Dat kun je wel zeggen: zijn Chablis Vent d’Ange 2011 is een spannende wijn: heerlijk sappig, prachtige fruitigheid, perfecte frisheid, veel kracht en boterigheid. De eerste dag knalt hij uit het glas, de tweede dag is hij iets minder explosief en meer samenhangend. Daarbovenop is hij prachtig transparent, wat hem een genot maakt om te drinken. Pico is, net als de meesten die met het ei werken, iemand die weinig ingrijpt in zijn wijn. De meest van zijn wijnen rijpen in hout, maar hij experimenteert, en dat is bijzonder in de Bourgogne.

Bron: Hilary Ackers in FD Persoonlijk, zaterdag 23 augustus 2014.

 

Opgericht door
Thomas Pico in 2005
Aan het roer
Thomas Pico
Bij Vinoblesse sinds
(eerste) oogst 2006!!
Soort teelt
direct biologisch begonnen te werkten.
Aantal hectares
2013: 7 hectare 2014: 15 hectare
Druivenrassen wit
Chardonnay