Klassiek Europa

Domaine la Cabotte

Werk in de wijngaard bij Domaine la Cabotte (Rhône)

Uitsluitend domeinwijnen uit 'Klassiek Europa'  
Wij importeren Franse, Italiaanse, Duitse en (enkele) Spaanse en Oostenrijkse domeinwijnen van individuele boeren en een enkele kleinschalige coöperatie. Met de meesten werken we al jaren. Een goed persoonlijk contact is voor ons essentieel. Wij dringen er bij onze leveranciers op aan om de wijnen zo natuurlijk mogelijk te produceren en geven de voorkeur aan biologisch en biodynamisch werkende producenten. Een stokpaardje van ons is het vinden van wijnen die slechts een minimum (vèr beneden de officiële normen) aan sulfiet bevatten.  
 
Wijn is er om van te genieten  
Maar niets ligt voor altijd vast. Elke jaargang van elke wijn beoordelen we opnieuw. En indien nodig gaan we op zoek naar een vervanger. Bovendien evolueert onze smaak. Wat wij tien jaar geleden prachtig vonden, vinden we nu misschien nog wel goed maar niet Vinoblesse-typé. Daarom zijn we ook steeds op zoek naar nieuwe wijnen. Uiteindelijk kopen en verkopen we alleen wat wij zelf lekker vinden. Wat zoeken wij, naast een vlekkeloze kwaliteit, in een wijn? Karakter en een verhaal. Ontspanning en plezier. En: een hoge drinkbaarheidsfactor. Dat wil zeggen niet te zwaar, niet door hout gedomineerd en nogmaals: laag van sulfiet. Een goede wijn lest de dorst en wekt die niet op… Wijn is er om van te genieten. En om te drinken…