Tussen alle wijnproducerende regio’s is Lazio wat minder bekend, vooral zonder aansprekende DOC’s. Een van de oudgedienden hier is Marco Carpineti, bioboer uit de tijd dat bioboeren in de wijnbouw nog zeldzaam was: 1986. Het wijngoed ligt circa 60 kilometer ten zuidoosten van Rome. Carpineti startte met 9 hectare en breidde langzaam uit naar 60 hectare nu. Hij werkt met klassieke rassen als greco moro, greco giallo, bellone, malvasia en trebbiano, geschikt voor de lokale omstandigheden. De Capolemole is van 100% bellone; een druif die heerlijke, druivige en aromatische wijnen oplevert. De wijn geurt naar citroen en meloen en is fijn bloemig, met wat anijs; in de smaak is hij krachtig, verfijnd en sappig, met een mooie balans.