Wijnwetenschappers Lydia & Claude Bourguignon

Ze konden al vele groten der aarde tot hun klanten rekenen: van Domaine de la Romanée-Conti, Anne-Claude Leflaive, Comtes Lafon en Dujac in de Bourgogne tot Château Ausone in Bordeaux, en van Huet, Dagueneau en Chidaine in de Loire, Beaucastel en Chave in de Rhône tot Selosse in de Champagne. En buiten Frankrijk bijvoorbeeld Podere Forte (Italië) en Harlan Estate (VS). Wijnhuizen die het beste uit hun bodem willen halen en daarvoor de meest gerenommeerde consultants in de arm kunnen nemen, kloppen aan bij Lydia en Claude Bourguignon. Zij zijn bodemmicrobiologen en hebben als uitgangspunt: voor goede, terroirgetypeerde wijn heb je een levende bodem nodig. De Bourguignons hebben ook hun eigen domaine in de Cahors, Zuidwest-Frankrijk: Domaine Laroque d’Antan. Lydia: ‘Daar kunnen we al onze knowhow zelf in praktijk brengen en laten zien.’ Lees verder: Wijnwetenschappers deel 1

Gerelateerde producent

Domaine Laroque d’Antan

Lydia, Claude en Emmanuel Bourguignon

De volgende dag is de ontmoeting met terroir-goeroes Claude en Lydia Bourguignon die een wijngaard in Cahors hebben, memorabel. Zelden mensen ontmoet die zo overtuigend, rustig, geduldig en helder de essentie van goed bodembeheer kunnen uitleggen. We hangen aan hun lippen, vooral Tjitske die hun werk regelmatig gebruikt in schrijfsels en bij de cursussen en …

Lees meer