Gevulde minipaprika’s

Amuses & kleine gerechten

Ingrediënten:
6 minipaprika’s (sweetbites)  
een sinaasappel  
peterselie of koriander  
100 g feta (liefst schapenfeta)  
1 el geroosterde pijnboompitten  
peper  

Recept:
Verwarm de oven voor op 225 graden C.  
Halveer 6 minipaprika’s in de lengte en kook ze 5 minuten. Giet de paprika’s af en pel ze onder koud stromend water. Rasp de helft van de oranje schil van een schoongeboende sinaasappel. Hak wat peterselie of koriander. Verkruimel de feta (met een vork) vermeng die met de sinaasappelrasp, peterselie, geplette pijnboompitten en wat versgemalen peper.  
Vul de paprika’s met het fetamengel. Leg de gevulde paprika’s in een ovenschaal en verwarm ze 10 minuten in het midden van de oven.  
Serveer warm