Fusilli met citroen en basilicum

Pasta

Ingrediënten:
Voor 4 personen:
400 g fusilli
100 g pecorino
1 citroen
3 el broodkruim
basilicum
olijfolie extra vergine
zout

Recept:
Meng het broodkruim met een beetje basilicum en rooster dat in een dun laagje olie.
K ook de fusilli in kokend water met een beetje zout, een stukje citroenschil en 4 blaadjes basilicum. Snijd de rest van de citroenschil in kleine stukjes. Giet de fusilli af en vermeng het met het broodkruim, de in kleine stukjes gesneden pecorino en olijfolie naar smaak.
Serveer met partjes gepelde citroen, de stukjes citroenschil en - naar keuze - majoraan.

Bron:
La Cucina Italiana, mei 2005

Lekker met:
Soave Borgoletto