Proefschrift over Sassara Vini

Verrassende wijnen bij het Natural Wine Festival

maart 2024 | Proefschrift |

“Ruim 60 wijnproducenten waren vertegenwoordigd bij het Natural Wine Festival in de Hallen in Amsterdam. Meer dan 300 wijnen konden geproefd worden en allerlei workhops en masterclasses boden inspiratie en diepgang. Organisator Green is Golden biedt een podium aan vins nature en plantaardige gerechten.”

Sassara
Importeur: Vinoblesse
“Sinds Stefano en Alessia Bertaiola dit domein in 2007 overnamen, zijn ze overgestapt op biodynamische teelt en vervolgens op het produceren van vins nature. Inmiddels zijn er in totaal 10 hectare wijngaarden geplant, verdeeld over talloze kleine percelen. Voor de ontwikkeling van biodiversiteit en balans in de wijngaard zijn de percelen omzoomd door bos. De bodem bestaat uit morenische ondergrond met een toplaag van kalkhoudende klei die hier en daar ijzerhoudend is. De aangeplante druivenrassen zijn typerend voor de streek: trebbiano, garganega, friulano, malvasia, pinot grigio, corvina, molinara, rondinella, rosanella en fernanda (een locale variant van de cortese) aangevuld met muscat, cabernet sauvignon en merlot. De witte druiven staan op de door kalk gedomineerde bodems, de rode daar waar ijzer aanwezig is. Sommige wijnen worden opgevoed in amforen, andere op roestvrijstaal. Alle wijnen zijn zonder toegevoegde sulfiet met eigen druifeigen gisten wijn geworden, en worden ongefilterd gebotteld.”

Proefnotities Jan van Lissum

Esotico, Sassara Vini delle Morene, IGP Veneto Rosso, Italië 2022 ***
Field blend van garganega, trebbianello, trebbiano, moscato, malvasia, bianca fernanda I (wit), corvina, rondinella, molinara, rossanella (rood), 10 dagen maceratie, eigenlijk een combinatie van rood en orange wine; veel tannine, evenwichtig, levendig en doordrinkbaar, sympathieke wijn (11,5%) € 14,95

Griso Ramato, Sassara Vini delle Morene, Pinot Grigio delle Venezie, Italië 2022 ***
Pinot grigio, 3-4 weken maceratie, orange wine; lichte frambozenkleur, intense aroma’s, sappig, hoge zuren, veel fruit en vulling (12%) € 14,95

Misia, Sassara Vini delle Morene, IGP Veneto Bianco, Italië 2022 **
Field blend van trebbiano, garganega en friulano, orange wine; mooi fruit, levendig en vullend € 15,95