Domaine du Pré Baron

Goede druiven beginnen bij kort snoeien in het voorjaar, in augustus het teveel aan druiven wegknippen, doordacht dus beperkt gebruik van lutte raisonnée, geen kunstmest meer. Kortom: minder oogsten, béter oogsten. Jean-Luc Mardon werkt sinds jaar en dag volgens de richtlijnen van, en wordt gecontroleerd door Terra Vitis. Oisly is de bakermat van de Sauvignon de Touraine. De grond is licht: zandsteen met pas in de ondergrond wat klei. Vandaar dat toegankelijke, dat heerlijk stuivende. Nog twee specialiteiten van Pré Baron: de sauvignon de touraine “L’élégante” van laat geoogste druiven, een rijke maar droge soort vendanges tardives en in geode jaren rode Renaissance op basis van (hier altijd rijpe) pinot noir, aangevuld met cabernet franc, cot, beide van zwaardere klei/silex grond. De touraines van Pré Baron zijn vanaf hun introductie in 1997 een succes. Logisch: malse, vriendelijke wijnen met daarbij… vriendelijke prijzen.