Côtes du Rhône Colline Rosé 2020
Domaine la Cabotte

Côtes du Rhône Colline Rosé 2020

Rhône

Biodynamische grenache, syrah, mourvèdre deels direct geperst in 2020 Côtes du Rhône Rosé van La Cabotte. Kruidig, vol maar niet té, fijne fraîcheur, rood fruit, hartige finale, zuidelijk zacht. Erg fraai dit jaar....


Info van producent: PDF


8,5 DGH (over de 2018): "Vorig jaar een crowd pleaser. Nu wat minder oppervlakkig. Voller, kruidiger en sprekender. En hoe spreekt-ie dan? Niet met volle mond natuurlijk. Zo is-ie niet opgevoed. Maar een flinke moot zeeduivel in een tomaten-kruidensaus ziet-ie graag aanmeren."


 

Status: Te bestellen

€ 10,95



Voeg toe aan
mijn bestelling
Kenmerken
Code 02820
Aantal flessen per doos 6
Biologisch Certificaat Demeter
Wijntype Rosé
Smaaktype Elegant, op het fruit
Soort Teelt Biologisch-Dynamisch
Sulfiet Sulfiet laag
Alcohol percentage 12,6 - 14%
Herkomst Côtes du Rhône
Op dronk Voorjaar 2021-2022
Geschikt voor veganisten Ja
Druiven grenache, syrah,m cinsault en mourvèdre
Vinificatie Deels saigné (syrah) methode, deels pressurage direct (grenache, mourvèdre)
Terroir Kiezel (silex)- en kalkhoudend zandsteen
Bewaaradvies 1-3 jaar na oogst
Culinaire combinatie Zeeduivel met ratatouille...
Bijzonderheden Druifeigen gisten

Over de producent: Domaine la Cabotte

Wijnstreek: Rhône

De warme wijnen uit de Zuidelijke Rhône doen je ‘s winters verlangen naar de zon.

Dat lommerrijk terrasje, dat weggetje omhoog door cypressen, olijfbomen en wijnstokken.

De warme wijnen uit de Zuidelijke Rhône doen je ‘s winters verlangen naar de zon, dat lommerrijk terrasje, dat weggetje omhoog door cypressen, olijfbomen en wijnstokken. Heimwee-wijnen. U begrijpt, wij hebben iets met die streek, de Vaucluse (Sablet, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise), voor ons het Toscane van Frankrijk. We komen er al sinds 1983… De grenachedruif heeft het hier voor het zeggen, probleem is dat wil deze echt rijp worden (de schil en pitjes, dus tannines) het suikergehalte zo hoog oploopt dat de 15º vaak wordt overschreden. Dat bevordert niet de drinkbaarheid, noch het sap en fruit…

Jonge producenten zoals Thomas Jullien (Ferme Saint-Martin) hebben dat goed begrepen door op het veld zo natuurlijk mogelijk te werken (sneller en evenwichtiger rijpen van de druiven) en middels een koude inweking van de druiven voor de gisting, het fruit te bewaren. Geen zuur toevoegen, tot aan de botteling geen sulfiet te gebruiken....

Resultaat: heerlijke, directe wijnen, fris, barstend van het fruit, om jong van te genieten. De ouderwetse, hoofdige, vaak drogende stijl, hoe imponerend soms ook, is niet meer zo aan ons besteed. Maar…. onze privé-kelder bevat meer wijnen uit het Noorden, het niet te imiteren Rijk van de syrah-druif. De wijnen hier zijn eleganter, verfijnder, misschien wat moeilijker en zonder twijfel: schaarser, prijziger.

Alternatieven