Colline Blanc van Cabotte: smeuïg met bite

8,5 pnt: witte Rhône van Domaine La Cabotte

Deze biologische witte Rhône wijn komt van Domaine La Cabotte, een biodynamisch wijnhuis in het zuiden van de Rhône. Een heerlijke wijn die frisheid en rijkdom prachtig weet te combineren. Een aanrader!

Het domein wordt gerund door Marie-Pierre D’Ardhuy-Plumet en haar man Eric Plumet. Eric komt uit de Champagne, Marie-Pierre uit een vooraanstaande wijnfamilie uit de Bourgogne. En wie de naam D’Ardhuy hoort, denkt meteen aan het befaamde Domaine d’Ardhuy in de Côte de Beaune. In 1981 kocht haar vader, Gabriel d’Ardhuy, uit liefde voor de zuidelijke Rhône een wijndomein in het Massif d’Uchaux. Inmiddels zetten Marie-Pierre en Eric zijn werk met passie voort. De naam ‘Cabotte‘ verwijst trouwens naar de karakteristieke stenen schuilhut bij de ingang van het domein – een symbool van rust en traditie.

Bron: Jolande Vos in I Love Food & Wine Lees verder