9 DGH 2016: ‘Ik ben wel blij met de opwarming van de aarde’, knipoogde Erick De Sousa van Champagnehuis De Sousa ooit eens tijdens de presentatie van een aantal van zijn wijnen in Nederland. Die vreugde is begrijpelijk. Het noordelijk gelegen wijnbouwgebied Champagne wilde nog wel eens voldoende zonuren ontberen om de chardonnay, pinot noir en pinot meunier optimaal te laten rijpen. Maar dat was niet het enige dat bij De Sousa tot tevredenheid leidde. Hij voorzag toen al een trend dat Champagne zich steeds meer van zijn aperitiefimago begint te ontdoen. Vandaar dat hij destijds zijn mousserende wijnen wil laten proeven in restaurant De Nederlanden in Vreeland (*) om aan te tonen dat het ook volwaardige maaltijdbegeleiders zijn. Om een en ander kracht bij te zetten, liet De Sousa uit Zweden toenmalig wereldkampioen-sommelier Andreas Larsson invliegen. Deze voorzag, in samenwerking met de chef-kok en wijnkelner van dienst, drie gerechten van bijpassende Champagnes. Aldus ontpopte de Brut Tradition zich tot dikke maatjes met de tonijntartaar en oester, soja en yoghurt. Zijn Brut Cuvée des Caudalies Grand Cru liet zich evenmin aan de kant duwen door de gekonfijte krokant gebakken kalfshartzwezerik met dragon, parmezaan en biet. En ook deze Brut Réserve Grand Cru voelde zich volledig op zijn gemak bij de boerderijkwartel op pekingwijze. Verrukkelijke, creamy, wat rijkere stijl. Rijp geel fruit, amandelzachtheid en mildfris afdrinkend. Die kwartel bleek er niet doof voor. En ik ook niet.
Champagne Grand Cru Brut Réserve Blanc des Blancs:
‘Champagne van het Jaar’ op concours Proefschrift, in klasse tot €50 alle grote en kleine merken achter zich latend. Van 100% chardonnay: subtiel, elegant, helder. Niet zwaar, wel terroir. Lengte.
Perswijn, december 2014: De Sousa, Grand Cru Réserve 15,5 punt
Fijne mousse, lekker wit fruit, per en perzik, citrus zachte smaak, verleiding.
9 DGH 2017: Verrukkelijke, creamy, wat rijkere stijl. Rijp geel fruit, amandelzachtheid, mildfris en lichtrokerig afdrinkend. Vorig jaar geproefd en hij werd weer ingezonden. Dankbaar in ontvangst genomen, herproefd, notities gemaakt, tot de constatering gekomen dat alles nog steeds bij het oude was en de rest voor de double check eens lekker opgedronken met mevrouw Hamersma.
