Paolo Veglio van Cascina Roccalini – wijngoed al 200 jaar in de familie – is de eerste die wijn zelf bottelt. Zijn nebbiolo staat op fameuze Sant’Agata-mergel. Paolo is Ganevat-fan, diens werkwijze een bron van inspiratie. Cementen cuves voor vergisting, geen rvs, houten foeders voor opvoeding. De biologische, hoogst natuurlijke wijnen hebben de finesse en fluwelen elegantie die aan mooie vosne-romanée doen denken. Na wat misschien wat mindere jaren, nu weer helemaal in vorm.

2023 Langhe Nebbiolo, somber paarsrood van kleur. Sottobosco, paddenstoel, rozen en grafiet, met een vleugje liquirizia. Heeft in het glas even tijd nodig; dan komen de klassieke nebbiolo-aroma’s: aards, framboos, witte truffel en nog meer rozen.
De aanzet is zacht en vol; in de ontwikkeling volgen fraîcheur, rijp rood fruit en een minerale kern. Verleidelijk, met fijne tannines die spanning geven zonder hard te zijn. In balans, zonder ‘nature’-ruwheid. In de afdronk truffel, kruiden en zilte mineraliteit. Beste tot nu toe?

Heerlijke nebbiolo, met (bijna) de verfijning van een barbaresco — maar nu al open en joviaal.

Lekker bij: risotto met paddenstoelen, vitello tonnato, tajarin met boter & salie.