Météore is de belangrijkste wijn van het domein. 60% gros en 40% petit manseng uit Chapelle de Rousse in Gan. De bodem is hier arm, de ondergrond bestaat uit zandsteen uit het Trias. Met hierop de poudingue (typische bodem voor Jurançon), bestaand uit een mengsel van klei, kalk, kiezels en galets afkomstig van de nabijgelegen Ossau vallei. Lychee, citrus, acacia en iets anijs in de geur. De smaak is sappig, mineraal, energiek en precies.

Spontane vergisting, rijping op roestvrijstaal, rijping op gebruikte houten vaten (van Smith-Haut Lafitte). In koele jaren past Maxime battonage toe om de wijnen meer diepte en structuur te geven. Ze krijgen in principe hun malolactische vergisting, dit is nodig om de zuren van de koele terroir zachter te maken. Er wordt weinig sulfiet toegevoegd (max 40 mg/l), en de wijnen worden zelden gefilterd.

We hebben ter introductie een mini-allocatie gekregen. De wijn kan per fles worden besteld, maximaal drie flessen per klant.