Delicate en frisse geur met lychee, witte perzik, sinaasappel zeste, acaciahoning en een vleugje hout. De smaak is fris, maar ook vol, en licht ‘filmend’, complex met enorm veel kracht, de fijne mineraliteit geeft spanning en lengte. Kets van een wijn, bravo!

Gemaakt van 75% petit manseng en 25% van de vergeten autochtone camaralet. Hiervan is wereldwijd 10 hectares aangeplant, bij Clos Larrouyat is 10% van hun aanplant Camaralet. Spontane vergisting, rijping op roestvrijstaal, rijping op gebruikte houten vaten (van Smith-Haut Lafitte). In koele jaren past Maxime battonage toe om de wijnen meer diepte en structuur te geven. Ze krijgen in principe hun malolactische vergisting, dit is nodig om de zuren van de koele terroir zachter te maken. Er wordt weinig sulfiet toegevoegd (max 40 mg/l), en de wijnen worden zelden gefilterd.

We hebben ter introductie een mini-allocatie gekregen, als u belangstelling heeft dan kunt u dat hier aangeven.