Zinderend wit van 60% gros manseng, 40% petit manseng, een achtbaan aan smaken en geuren, Atlantische zuren, bergfraîcheur, fruit, rijp, breed, vibrerende finale, complexiteit.

(hieronder secure proefnotitie)

Helder goudgeel van kleur. In de neus aanvankelijk wat gesloten, maar zuiver, broodgist, rijpe appel en kweepeer (coing). Naarmate de wijn zich opent, komen florale nuances naar voren van vlierbloesem met een lichte notigheid en een frisse grasachtige toets.

In de mond rond en vol, met een zachte, onctueuze structuur. De opvoeding in hout, amfora en beton zorgt voor complexiteit en balans. Zachtzoete kweepeer en appel ondersteund door een fijne, bijna wollige structuur die lengte en diepte geeft.

In de avondproef meer delicate bloesemtonen, een hint van notigheid en een mooie spanning tussen rijp fruit en prachtig frisse, subtiele bitters. De combinatie van rijkdom, structuur, energie en finesse maakt dit een ongekend mooie witte Irouléguy.