Helder goudgeel van kleur. In de neus aanvankelijk wat gesloten, maar zuiver, broodgist, rijpe appel en kweepeer (coing). Naarmate de wijn opent, komen florale nuances naar voren van vlierbloesem met een lichte notigheid. Geen uitgesproken zilte toon, maar eerder een frisse grasachtige toets.

In de mond rond en vol, met een zachte, onctueuze structuur. De 60% Gros Manseng en 40% Petit Manseng geven rijpheid en rijkdom, terwijl opvoeding in hout, amfora en beton zorgt voor complexiteit en balans. Zachtzoete kweepeer en appel worden ondersteund door een fijne, bijna wollige structuur die lengte en diepte geeft.

In de avondproef toont de wijn een verfijnd parfum met meer openheid: delicate bloesemtonen, een hint van notigheid en een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse, subtiele bitters. De combinatie van rijkdom, structuur en finesse maakt dit een bijzonder geslaagde witte Irouléguy.