Sicilië…. Het raadselachtige eiland betovert, verwart…. De lichtval, het klimaat, de drie zeeën, de vis daaruit afkomstig, de bergen, oude cultuurschatten, de Etna, de citroenen, mandarijnen, amandelen, pistachenoten, harde pastasoorten, ijsjes, tomaten, de rode pepers in elk gerecht aanwezig en de ondoorgrondelijke Siciliaan zelf met 5000 jaar overheersing in de genen. Verplichte literatuur: Middernacht op Sicilië (Peter Robb); De Tijgerkat (di Lampedusa); De Siciliaanse keuken (Mary Taylor Simeti). Sinds 2000 er wel tien keer geweest, feest…!

De wijnen? Er wordt druk geïnvesteerd. Door een invasie (het eeuwig lot van Sicilië…) van rijke nieuwkomers en door de grootgrondbezitters van oudsher. Ja, daar zijn ze weer: de cabernet, merlot en zoveelste chardonnay en viognier. Doet u ons maar de nero d’avola, frappato, nerello mascalese, grillo, cataratto en inzolia, die door de eeuwen heen bewezen hebben zich hier thuis te voelen. Zoals op het beroemde wijngoed Marco de Bartoli in Marsala, aldaar grillo in de gloria, wat een witte wijnen! En exquise marsala’s natuurlijk.