Domaine de la Petite Tuile

Er wordt vanaf het begin op bio ingezet, certificering volgt in 2019. Focus ligt op autochtone druiven braucol, duras, loin de l’œil en mauzac, er is ook een perceel syrah. Wijngaarden liggen op de hellingen rive droite (rechterzijde) van de Tarn, met zijn klei-kalk bodems van oudsher gezien als beste deel van de appellation. De klei zorgt voor zachte breedte in de wijn en houdt water in de bodem vast, essentieel de laatste (2017,2018, 2019, 2020, 2022) ongekend warme, droge jaren. De geërodeerde kalk van de moederrots geeft de wijnen finesse en fraîcheur.

In de kelder gaat alles natuurlijk, geen enkele toevoeging, behalve wat (echt een maar een pietsje) sulfiet, de wijnen ondergaan hun (zo natuurlijke) tweede malolactische gisting en worden niet geklaard, noch gefilterd. We beginnen met de Gaillac Blanc 2021 van 85% loin de l’œil en 15% mauzac. Doet qua stijl aan de Chablis van Pattes Loup en de Patrimonio Blanc van Cantina di Torra denken. Een fijne reductie in de neus, daarna gul, zacht, breed van smaak ondanks bescheiden 12˚alc, rustig ook, de subtiele mineraliteit houdt finale mooi fris.

www.domainedelapetitetuile.com