Sluiten
Sluiten

Allocatiewijn

Van deze wijn krijgen we een beperkte allocatie. We proberen die zo eerlijk mogelijk te verdelen. Hierbij krijgen klanten die elk jaar, ongeacht het oogstjaar deze wijn afnemen en ook andere wijnen uit assortiment bestellen voorrang. Sommige wijnen zijn eigenlijk bij voorbaat uitverkocht, maar soms komt er – afhankelijk van oogst en afzeggingen – toch nog wat beschikbaar. Uw belangstelling kunt u bij deze kenbaar maken. Let op: definitieve prijs en allocatie zijn op dit moment nog niet bekend.

"*" geeft vereiste velden aan

Ik heb interesse in:*
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
  • Vegan
  • Biologisch
  • Biodynamisch
  • Vin Naturel
Bekijk het etiket

Domaine Pattes Loup

Chablis Vent d’Anges, Domaine Pattes Loup Mise Tardive 2020

Frankrijk, Bourgogne

2020 Chablis Vent d’Anges (een mise tardive) is open, gul, verleidelijk, floraal, volzacht. ‘what a great Chablis Village, possibly the best you will find. Bravo.’ (Neal Martin, Vinous).

In juni én januari langs Pattes Loup van rebel Thomas Pico (39). Voor Neal Martin (Vinous), The Wine Advocate, Jamie Goodie en Revue du Vin de France nu bij absolute top Chablis. Thomas, gedreven, compromisloos, voedt zijn wijnen 2-4 jaar(!) op, heeft het laagste rendement van heel Chablis, plukt het laatst, werkt vanaf begin biologisch, nu biodynamisch. De wijnen extravert, zacht, jong al té lekker (weinig sulfiet), breken met klassieke imago chablis van strakdroog, (roestvrij)stalig.

Voor wie het nog niet weet: wij voeren de wijnen van Thomas Pico (Pattes Loup) vanaf zijn eerste oogst 2006… Thomas, een jonkie toen, is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de grote sterren van Chablis, heeft nu al twee sterren in Le Guide des Meilleurs Vins de France (Dauvissat en Ravenau: drie): de top is in zicht….

 

Op voorraad
€ 34,50per fles

34,50

24 op voorraad

  • La Revue du Vin de France
    Score: 92/100 voor de 2019
    Profil athlétique et juteux
  • Neal Martin, Vinous
    Score: 90
    What a great Chablis Village, possibly the best you will find. Bravo.
  • De Grote Hamersma
    Score: 9+
    Dit is chablis, oui oui!

Kenmerken

  • WijntypeWit
  • SmaaktypeDroog en krachtig
  • DruivenChardonnay, deels van oude stokken aangeplant door opa in 1951, sinds 2013 ook wijngaarden van Pa
  • Aantal flessen per doos6
  • Biologisch certificaatEcocert
  • LandFrankrijk
  • RegioBourgogne
  • HerkomstChablis AOC
  • Soort teeltBiologisch-Dynamisch
  • SulfietVin Nature
  • Alcohol percentage
  • Op dronk2022-2028
  • VeganistischJa
  • VinificatieGeen houtopvoeding, deels op oeufs omblot (cementen eieren). 2 mise
  • TerroirGelige klei en kalk op kimméridgien
  • Bewaaradvies2-7 jaar na oogst
  • Code33120

Wijnstreek Bourgogne

Bourgogne

De Bourgogne is de Bourgogne…. Het meest traditionele wijngebied ter wereld. Waar jaargangen elkaar opvolgen, zoals generaties binnen de boerenfamilies. Geruisloos, vanzelfsprekend. Tijdelijk naast elkaar bestaand, tot een er niet meer is. En de opvolger al weer in aantocht is…. Enzovoort. Zo proef je twee jaargangen van het vat en werken ouders en kinderen vaak samen. Pa (en soms ma) op het veld, zoon of dochter maakt de wijnen. En mama? Zij doet de boekhouding en noteert –in beduimeld schriftje- de reserveringen. De Bourgogne is de Bourgogne…. Familiedomeinen, generatieslang onwrikbaar geworteld in hun geboortegrond, wijn kan je er alleen kopen als je dat al jaren doet. Je bent een stuk van de familie, van de geschiedenis. Met Dauvissat (Chablis), Carillon (Puligny), Germain (Meursault) en Ambroise (Nuits) werken we sinds het begin in 1986. Alleen toen had niemand ooit van ze gehoord… De paar keer per jaar dat je langskomt is het ook bijpraten. Aan de keukentafel. Zorgen en nieuwtjes worden toevertrouwd. Stilte voor stilte, grote praters zijn het niet. Bij de een: ‘mijn broer gaat het domein verlaten, moet ik iemand anders voor de tractor zoeken en daarbij weet ik niet wat hij straks met zijn erfdeel gaat doen’. De volgende dag, bij de volgende boer: ‘maman is overleden, oui, 92 ans, mais quand-même’. In een paar dagen ben je weer helemaal bij… De Bourgogne is de Bourgogne….en niet de Bordeaux…. Gastvrijheid is hier nog vanzelfsprekend. Je krijgt alles te proeven, hoe kostbaar, hoe zeldzaam ook…. Zelfs al ben je (nog) geen klant, zelfs al hebben ze überhaupt geen fles te koop. Ook wordt er op het laatst meestal nog een ‘oudje’ ontkurkt. Dat zo’n fles misschien wel 100 euro of meer waard is, doet er niet toe, er wordt samen van genoten…. De Bourgogne is de Bourgogne….‘s Winters is het mistig, nul graden, zelden meer, zelden minder. Kil, er is geen mens op straat, men vertoeft ondergronds, in de kelder, een (relatief…) warm toevluchtsoord dan. … In hotels en restaurants zijn we vaak de enige gasten. In juli of augustus, als we nog een keer langs gaan, is het druilerig dan wel drukkend warm en zijn met name Meursault en Beaune vergeven van kofferbakkende toeristen. Heerlijk om dan in de duistere kelder van Germain (Meursault) af te dalen. Weg drukte, wel fris, 10 graden daar. Hoogstens. Proeven en praten. Dan op naar Puligny, naar Carillon…. Papa Louis (Lulu) deed begin jaren negentig een stapje terug en staat nu flessen te etiketteren, zoals lieve opa Louis tot aan zijn dood altijd wel ergens wat blaadjes of rommel vond om een hoekje stilletjes aan te kunnen vegen. Lulu geeft een slap handje, houdt zijn weerpraatje en informeert hoe ‘les affaires’ gaan. Zoon Jacques, nu aan het hoofd van dit domein depuis 1632, hanteert de pipet. Jacques’ diplomatieke toelichting is al vijtien jaar hetzelfde. Dat is traditie. Minstens tweemaal per jaar gaan we naar de Bourgogne. Traditie. Een goede…. De Bourgogne is de Bourgogne…. Er bestaan nogal wat misverstanden, met name over de rouges. Er zijn mensen die denken aan donkere, zwaarhoofdige wijnen. Nee, die vind je daar niet. En als je ze toch tegenkomt dan zijn het niet de goede…. Diegenen die het tegenovergestelde schamperen: te licht, te dun, hebben in zoverre gelijk dat de kleur en tannines niet de sterkste punten zijn van de pinot noir. Het is een delicate druif qua verzorging in het veld, in de vinificatie en daarna als wijn… Het gaat om de expressie in geur, smaak en afdronk, van jaar en terroir. Le pinot ne fait pas de cadeaux. Deze bereikt hij alleen in een gematigd (land)klimaat en staand op kalkrijke bodem. Toegegeven: echt mooie rode bourgognes zijn zeldzaam. Maar als u een goeie heeft…. En voor de witte geldt: geduld is een schone zaak. Een goede meursault, puligny of chablis heeft weinig of geen nieuw hout en ontsluiert zijn geheimen pas na een jaar of vijf, de premiers crus nog later. Wie een vette, lawaaiige, getoaste chardonnay wenst, zoeke zijn geluk aan de andere kant van de Oceaan. De Bourgogne is niet de Bourgogne van twintig, dertig jaar geleden… Toen plukten men de letterlijk wrange vruchten van op productie gerichte klonen, kunstmatig vetgemest, met zwaar chemisch geschut tegen ziekten beschermd. Die tijd is voorbij. Bijna alle goede producenten werken veel natuurlijker, tenoren als Dauvissat, Leflaive, Comtes Lafont, Bize-Leroy zelfs biodynamisch, net als onze En Belles Lies. Men haalt zomers het teveel aan druiven weg, er wordt op het juiste moment geplukt, in de kelder zorgvuldiger gewerkt, natuurlijke gisten benut en geen enzymen, aan- of ontzuren meer. Wij denken dat het algemene niveau van de wijnen nog nooit zo hoog is geweest als nu. En dat de prijzen tot voor kort -de kleine oogsten 2011, 2012, 2013, veranderden alles- vergeleken met die rare, meestal van elke finesse gespeende, zogenaamde ‘topwijnen’ uit Toscane, Priorat, Californie en Australië, eigenlijk best wel mee vielen. En dan hebben we het niet eens over de vergelijking met de grands crus uit de Bordeaux.
Wel benieuwd of prijzen in ‘normale’ jaren met voldoende opbrengsten, weer naar hun oude, relatief billijke, niveau terugkeren….

Recensies

  • La Revue du Vin de France
    Score: 92/100 voor de 2019
    Guide vert 2023 Élevage long dès le Chablis Vent d'Ange, vin nourrissant et ample, doté d'une solaire plénitude de saveurs. Son profil athlétique et juteux le garde de tout caractère épais ou chaleureux.
  • Neal Martin, Vinous
    Score: 90
    The 2020 Chablis Vent d’Ange has a light bouquet with lemon verbena, and citrus peel touches, jus slightly smudged at first but gaining clarity with aeration. The palate is well-balanced with a slightly reduced entry, fine depth, plenty of extract, and a saline finish. Moderate length. Just a hint of blackcurrant leaf on the finish. Fine. Drinking window: 2023-2030 Neil Martin Vinous July 2023
  • De Grote Hamersma
    Score: 9+
    Pattes Loup 2020 Geproefd op 13 juli 2023 Thomas Pico in Chablis komt structureel wijn tekort. Populair wereldwijd. Toch is 'Op is Op' zijn middlename. Hij maakt alleen wat ie echt goed kan maken. Pico, zo je wilt. De Franse wijngidsen schetteren trots en chauvinistisch. En ook elders hebben ze zijn talent ontdekt. Bij Wine Spectator, Robert Parker en driesterrenrestaurants. Bij De Grote Hamersma trouwens ook. We beoordelen, proeven (en drinken) zijn verschillende cuvées al jaren. Eigenlijk al sinds Vinoblesse ’m voor Nederland ontdekte, via zijn eerste proeve van bekwaamheid, destijds de 2013 oogst van deze Pattes Loup. Pico weet, van de oude stokken die hij ooit van zijn stokoude opa heeft gekregen, de mooiste chablis te maken. Gunt zijn fruit de druifeigen gisten. Filtert niet, gebruikt niet of nauwelijks sulfiet, voedt op op Oeufs Nomblot, cementen eieren die zorgen voor een langzame vergisting met een heel geleidelijke oxidatie. Proeven doen we ook daarom weer met plezier. Ondanks de hitte van 2020 strak, krak, droog, schoon, mineraal, precies, puntig, smaakpapilreanimerend, wild, kalk en zacht, witlofbitterig en zuren. Dit is chablis, oui oui!