Op Domaine La Cabotte in het stille Massif d’Uchaux maken Eric Plumet en Marie Pierre d’Ardhuy (met zoon Etienne nu) Rhônewijnen met raffinement, precisie en fraîcheur dankzij het sinds 2008 serieus biodynamisch (Demeter) werken. Klassewijnen waarbij de Bourgondische wortels en dito smaak van ons wilskrachtige duo ook een rol spelen, net als het feit dat bodem rijk aan silex is. 2023 Côtes-du-Rhône Blanc (clairette, grenache blanc, viognier, roussanne) als altijd Bourgondisch fris, floraal, met perzik, steranijs, volzachte finale.

8,5 DGH 2018 (over de 2016): “Het rijke, rijpe, ondeugende van goed gemaakt zuidwit. Het zacht-sensuele van abrikoos en perzik (merci viognier), het randje romigheid, het voorzichtige zuurtransport, de kruiden zo in de berm in plaats van in het schap van Verstegen.”

Klik hier voor de fiche technique van deze wijn.