Zwaardvis van de grill

Vis, schaal- & schelpdieren

Ingrediënten:
Voor de marinade:
Olijfolie extra vergine
Sap van 1 citroen
Oregano
1 klein bosje peterselie, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
zout & peper
1 el kappertjes
wat geraspte citroenschil
800 g zwaardvis in 4 plakken

Recept:
Roer olijfolie, citroensap, rijkelijk oregano, gehakte peterselie en de knoflook in een schaal tot een marinade en breng die op smaak met zout en peper.
Voeg de gehakte kappertjes en wat geraspte citroenschil aan de marinade toe. Besprenkel de plakken zwaardvis met olijfolie en rooster ze op een hete grill. Schenk de marinade erover en dien ze heet op.

Bron:
Italie: Pesce Spada in Salmoriglio