Sluiten
Sluiten
Nieuwsbericht

Op wijnpad Jura-Bourgogne 2023

08 december 2023

Het oorspronkelijke plan, min of meer een kopie van onze rondje in 2022 met op zondag weg en dan maandag in de Jura proeven chez Jean-François Ganevat, dinsdag langs Germain, Carillon en Rossignol-Fevrièr in de Bourgogne, woensdag op de terugweg Ambroise aantikken, op het laatst bijgesteld omdat we eerst nog bij oude (76) BD-nestor Pierre Fenals van Maison en Belles Lies in Saint-Aubin een auto vol Bourgogne Blanc 2021 moeten retourneren.

Wijn heeft een ‘casse protéique waarbij samengeklonterde (natuurlijke) eiwitten de wijn troebel maken, doet weinig af aan geur en smaak, behalve dat de wijn wel heel dik, bijna vettig overkomt. Pierre heeft ons dit voorjaar gelijk alles vergoed, wij beloofden bij een volgende bezoek zoveel mogelijk flessen terug te brengen, zodat hij de wijn alsnog kan klaren en filteren en weer verkopen. Het gaat in de Bourgogne natuurlijk om forse bedragen. Lees verder