Vloeibaar comfort

De bijzondere leisteenbodem bij Domaine Valambelle

Bron: Onno Kleyn in De Volkskrant 12 januari 2019

Stoere elegantie

Aan de Avenue de la Gare in Laurens zitten ze: maman, papa en fils Abbal van Domaine Valambelle. Maar het station van Laurens is geen station meer; de spoorlijn is alweer lang geleden opgeheven. Het was de trein die in de 19de eeuw welvaart bracht naar de Languedoc. Parijs en de noordelijke industriegebieden van Frankrijk wilden wel eens wat anders dan bier en de inwoners stapten massaal over op de goedkope rode wijn uit het zuiden, die nu makkelijk vervoerd kon worden. Handelaren gooiden bij de inkoop een vol glas tegen een witgekalkte muur om te zien of hij genoeg vlekte: ‘le rouge qui tache’.

Er is veel veranderd sindsdien. Maar kleur heeft de wijn van de Abbals nog in overvloed. Ze telen hun wijnstokken dan ook op een voor de regio heel bijzondere ondergrond: pure leisteen. Carignan, grenache, syrah en mourvèdre, de klassieke druivenrassen van de streek, worden biologisch strak gehouden en ontplooien zich na de vergisting tot iets wat ik het best kan omschrijven als stoere elegantie. Eigenzinnig spul, inktzwart, de smaak van de winter in de Languedoc, van zitten bij het haardvuur. Vloeibaar comfort.

2016 Domaine Valambelle Faugères Millepeyres meer informatie