Languedoc Les Cades 2019
Château Pech Redon

Languedoc Les Cades 2019

Languedoc

Hij had de ster op onze lenteproeverij zullen zijn: Christophe Bousquet van op pech (top) natuurgebied La Clape gelegen Château Pech Redon, volgens Guide Bettane & Dessauvel'absolu de La Clape et du Languedoc'. Die proeverij ging niet door, proef dus thuis zijn magistrale (biologische) wijnen doordesemd van de overdonderende natuur daar.


Gewéldige Cades 2019 (syrah, cinsault, grenache, carignan), sinds mei 2021 zijn we aan de tweede mise (botteling) toe. Steviger, kruidiger dan de eerste, minder zoetig in het fruit. Compact, fris en verleidelijk, stevige finale. Ontluikend nu: laurier, jeneverbes, rozemarijn. In de finale de voor La Clape (van Pech Redon...!) zo kenmerkende fraicheur en mineraliteit afkomstig van nabijheid zee en kalk in de bodem.


N.B. Binnen 12 maanden gebottelde (rode) wijnen van hier mogen niet de AOP (cru) La Clape dragen, maar moeten als gewone Languedoc AOP door het leven. Deze (basis-cuvée) Les Cades is ook meer op het fruit gemaakt middels Bourgondische ‘hele druif-vinificatie’ (met eigen natuurlijke gisten) waarbij druiven deels werden ontsteeld, en werd na negen maanden rijpen op oude, ondergrondse cementen cuves met slechts een pietsje sulfiet op fles gebracht. De kenmerkende kruidigheid (cades= soort jeneverbesstruik) komt later, dan gaat het claperen....


DGH 2021 9 pt sterwijnAchtste oogstjaar dat we proeven en beter dan ooit. Volle bak cinsault, grenache, carignan en cinsault. En kwartet versaagt niet. Het fruit loopt bijna over de cades, zo wild is ’t weer. Veel, rood, kers en framboos, nadrukkelijk veel cassis ook dit oogstjaar, zuren spatten. Op de kant: balen met kruiderij, drogend in de luwte, lekker veel pepertjes bovendien. Blussen, blussen, blussen en wij weten waarmee.

Status: Te bestellen

€ 13,25



Voeg toe aan
mijn bestelling
Kenmerken
Code 27419
Aantal flessen per doos 6
Biologisch Certificaat Ecocert
Wijntype Rood
Smaaktype Vol en rijk
Soort Teelt Biologisch
Sulfiet Sulfiet minimaal
Alcohol percentage 12,6 - 14%
Herkomst Coteaux du Languedoc
Op dronk Nu-2023+
Geschikt voor veganisten Ja
Druiven syrah, cinsault, grenache, carignan
Vinificatie 100% ontsteeld, 15 dagen vergisting en inweking, 3 maanden op lie. Roestvrijstaal en cement.
Terroir Klei en kalk bodem hooggelegen, niet ver van zee. Uniek mesoklimaat rondom Chateau Pech Redon
Bewaaradvies 2-4 jaar na oogst
Alternatieven