Chablis 2018 Vent d’Anges
Domaine Pattes Loup

Chablis 2018 Vent d’Anges

Bourgogne

Bij Pattes Loup biologische teelt, laat plukken; druifeigen gisten; niet filteren; weinig sulfiet. Vanaf oogst 2015 bottelt Thomas Pico de wijnen pas na twee, drie jaar. Zo meer vulling, breedte, complexiteit, houdbaarheid waarbij zijn gulle, extraverte stijl verdieping krijgt. Deze 2018 (ruime, goede oogst) is voorjaar 2020 op fles gegaan: open, zacht, gevaarlijk makkelijk al, sappig, fles zo leeg... Eigenlijk om vóór de 2017 en 2016 te drinken. Maar vergis je niet: kan ook nog met gemak 3-6 jaar de kelder in....


Voor wie het nog niet weet: wij voeren de wijnen van Thomas Pico (Pattes Loup) vanaf zijn eerste oogst 2006... Thomas, een jonkie toen, is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de grote sterren van Chablis, heeft nu al twee sterren in Le Guide des Meilleurs Vins de France (Dauvissat en Ravenau: drie): de top is in zicht....


Maximaal 12 flessen per klant.


Neal Martin (vinous.com) over 2018 Chablis Vent d'Anges:
Vinous 92 pt sep-2020:
The 2018 Chablis Village was regrettably the only bottle that I could include from Thomas Pico in this report - but what a great Chablis Village, possibly the best you will find. Displaying wonderful focus and precision on the nose, this is intense and mineral-driven. Captivating. The palate is poised and full of energy and tension, achieving Premier Cru quality, with fantastic salinity on the finish. Pico at his best. Bravo.


Insta 22-8-2020: Brilliant 2018 Chablis Village from Thomas Pico (Domaine Passes Loup). How did he obtain that much tension in such a warm summer ???


Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (over 2015) : 15,5
"
Avec un beau volume riche en extrait sec, le Chablis 2015 se montre plein et ample, avec des amers de citron confit. Précis, très soigné, c’est un vin de très bon niveau."

Status: Uitverkocht

€ 27,50

Kenmerken
Code 00618
Aantal flessen per doos 6
Biologisch Certificaat Ecocert
Wijntype Wit
Smaaktype Droog, rond en rijk
Soort Teelt Biologisch
Sulfiet Sulfiet minimaal
Vin Nature Ja
Alcohol percentage 12,6 - 14%
Herkomst Chablis A.O.C.
Op dronk 2021-2026
Geschikt voor veganisten Ja
Druiven Chardonnay, deels van oude stokken aangeplant door opa in 1951, sinds 2013 ook wijngaarden van Pa
Vinificatie Geen houtopvoeding, deels op oeufs omblot (cementen eieren)
Terroir Gelige klei en kalk op kimméridgien
Bewaaradvies 2-6 jaar na oogst
Culinaire combinatie Bij gerechten met paddestoelen, verse koeienkazen en omelet
Bijzonderheden Altijd late pluk, druifeigen gisten, niet geklaard, niet gefilterd
Alternatieven