Bourgogne Aligoté 2017
Maison en Belles Lies

Bourgogne Aligoté 2017

Bourgogne

Het door Pierre Fénals (71) als een monnik met de hand biodynamisch werken en in de kelder afzien van sulfiet, proef je in de pure, verteerbare naturelbourgognes van Maison En Belles Lies (Saint-Aubin), vanaf eerste oogst 2009 bij ons. Na wat rijpen ontvouwt de natuurlijke beschermende reductie zich in pracht. Over 2018 was Pierre in juni niet zo te spreken, wijnen misten (nog) energie. Daarom nog 2017 Bourgogne Aligoté knisperend rins, opwekkend, maar 11.5˚, fijn.

Laatste doos, alleen verkrijgbaar in Baarn, of via een zending met de DPD

Rapportcijfer DGH 2016 9-  (over de 2014): 'De geminachte druif uit Bourgogne oogst weer bewondering. En dat uit een oogstjaar dat dit niet doet. Daarom ook bewondering voor de eigenzinnige wijnmaker Pierre Fénals, de bioloog en biochemicus die zijn luxeleventje in Parijs opgaf om zich een Bourgogne-avontuur op de hals te halen. Vooralsnog schrijft hij daar aan een spannend jongensboek met tot op heden een open eind. Ziehier het hoofdstuk Aligoté. Wilde, ongedurige, zuren dirigerende dorstverslinder. Onrijpe appeltjes, limoenen uit een stilleven van een oude meester, raakt de ruggengraat.'

Status: Te bestellen

€ 18,95



Voeg toe aan
mijn bestelling
Kenmerken
Code 06117
Aantal flessen per doos 6
Wijntype Wit
Smaaktype Bloemig/kruidig, met fruit
Soort Teelt Biologisch-Dynamisch
Sulfiet Vin Nature
Vin Nature Ja
Alcohol percentage < 12,6%
Herkomst Bourgogne Aligoté A.O.C.
Op dronk 2019-2022
Geschikt voor veganisten Ja
Druiven Aligoté, stokken 30 jaar oud.
Vinificatie Rijping sur lie waarvan 70% op RVS en 30% op 350liter houtenvaten. Geen battonage
Terroir Saint Aubin. Witte kalk en kiezelrijke grond op 320 meter hoogte
Bewaaradvies 2-4 jaar na oogst
Culinaire combinatie Als aperitief, bij vis, charcuterie ( jambon persillée vb ook)
Bijzonderheden Van Nature; druifeigen gisten, niet geklaard, niet gefilterd