Côtes du Jura blanc chardonnay Les Dévoilés 2012
Domaine Jean-François Ganevat

Côtes du Jura blanc chardonnay Les Dévoilés 2012

Jura en Savoie

Chardonnay zeven jaar sous-voile gerijpt. Gekonfijt fruit citrusfruit en honing. Mollig en zacht van smaak met limoen en witte peper in de afdronk.


Fanfan: Ce vin vous procurera un plaisir inhabituel: deze wijn zal u een buitengewoon plezier geven...


La Revue du Vin de France 18,5 pt:
Chardonnay élevé près de huit ans sous voile, Les Dévoilés 2012 ponctue magistralement ce voyage émotionnel autant que sensoriel. De grande ampleur aromatique, ce vin possède à la fois une sève très “voile”, qui rend inéluctable la comparaison avec un (grand) vin jaune, et une profonde originalité, ses notes de poire confite et d'époisses le renvoient plutôt vers la singularité d'un grand cru chablisien. Une acidité tranchante, perçante vient électriser ce phénomène sur une immense longueur.


Het franse enthousiasme is bijna onvertaalbaar, hierbij toch een poging:
Chardonnay, bijna acht jaar sous voile gerijpt, Les Dévoilés 2012 accentueert op briljante wijze een zintuiglijk emotionele reis. Deze wijn heeft een grote aromatische breedte en bezit zowel het “sous-voile“ karakter, wat de vergelijking met een (grote) Vin Jaune onvermijdelijk maakt, als een diepe originaliteit, de tonen van gekonfijte peer en kruiden verwijzen eerder naar de singulariteit van een Chablis Grand Cru. Een scherpe, doordringende zuurgraad elektriseert dit fenomeen over een enorme lengte.


Van deze wijn krijgen we jaarlijks een kleine allocatie. We proberen deze flessen zo goed mogelijk over zo veel mogelijk klanten te verdelen. Hierbij krijgen klanten die elk jaar, ongeacht de kwaliteit van het oogstjaar wijnen van dit domein afnemen, en ook andere wijnen uit ons assortiment bestellen voorrang. Deze wijn is in principe uitverkocht. Mocht er onverhoopt toch een doos beschikbaar komen en heeft u daar belangstelling voor dan kunt u ons een email sturen: info@vinoblesse.nl



Status: Uitverkocht

€ 89,00

Kenmerken
Code 07012
Biologisch Certificaat In omschakeling naar biologisch
Wijntype Wit
Smaaktype Droog en krachtig
Soort Teelt Biologisch-Dynamisch
Sulfiet Vin Nature
Vin Nature Ja
Alcohol percentage 12,6 - 14%
Herkomst Côtes du Jura blanc chardonnay AOC
Op dronk Nu-2030
Geschikt voor veganisten Ja
Druiven Chardonnay
Vinificatie 7 jaar sous voile gerijpt. Vat is niet bijgevuld (non ouillé)
Terroir Grijze mergel
Bewaaradvies 10-20 jaar na oogst
Bijzonderheden Vin Nature: druifeigen gist, niet geklaard of gefilterd, geen SO2 toegevoegd.
Alternatieven