Op Domaine Ghiacino ploegen ze met het paard 'Oguara'.

Knisperende vedergewicht versie  
 
"Dat ze in de Franse Savoie wijn maken, en nog lekkere ook, weten eigenlijk alleen de mensen die daar een winter- of zomervakantie hebben gevierd. Want veruit de meeste wijn wordt ter plekke gedronken. Er is ook niet zoveel van: heel Savoie telt slechts zo’n 1750 hectare wijngaarden. Het bijzondere is dat bijna alle soorten witte streekwijn vrijwel uitsluitend van autochtone, dus eigen druivensoorten worden gemaakt. Soorten ook die bijna nergens anders groeien. De belangrijkste is jacquère, een variëteit die onder andere goed gedijt op stenige grond. Zulke grond is volop te vinden in het hart van Savoie, bezuiden de stad Chambéry en rond het dorp Apremont.De druivenstokken staan daar op golvend terrein aan de voet van de Mont Granier. Van die berg stortte in 1248 de top naar beneden, met als gevolg dat niet alleen een soort tafelberg onstond, maar tegelijk rond Apremont een landschap van kalk- en marmerhoudende stukken steen – dat ideaal bleek voor de teelt van jacquère. Het is ook in Apremont dat de talentvolle wijnboer Pierre Boniface zijn kleine kelder heeft. De Les Rocailles 2009 die hij daar maakte, kan het best beschreven worden als gebottelde berglucht. Want deze Apremont smaakt fris, licht, schoon en helder, met in zijn vieve, levendige, sappige smaak ook nog fris groen fruit. Prijs €8,75 bij www.sauterwijnen.nl. Nog frisser, nog knisperender is Monfarina 2009 van Domaine Giachino. Dit domein ligt eveneens aan de voet van de Mont Granier. Ook in dit geval is jacquère de enige druif. Die daar overigens groeit op een biologische, met paard bewerkte akker. In de vieve, slanke wijnsmaak zitten behalve fris-fruitige elementen ook mineralige en hartige. Waardoor deze Savoie enigszins lijkt op een vedergewichtversie van of Chablis of Grüner Veltliner. ’t Is gewoon een superieure zomerwijn. Je kunt hem voor €9,50 bestellen bij www.vinoblesse.nl. Let wel, van beide Savoies is de voorraad beperkt."  
 
2009 Vin de Savoie Monfarina, Domaine Ghiacino € 9,50 per fles  
Meer informatie Ook op voorraad in Baarn!  
 
Bron: www.hubrechtduijker.com